Podnikání v nočním klubu není snadné zvládnout. Existují povolení, licence a byrokracie ke správě. Vytvoření značky, která prskává se spotřebiteli, vyžaduje obrovskou pozornost. Pokud máte to štěstí, že uspějete, musíte si dělat starosti s tím, že zůstanete relevantní a budete držet prsty na tepu toho, co lidé tváří v tvář tvrdé konkurenci.
„Je to opravdu sexy obchod ... ale začínáte s velmi nasyceným konkurenčním prostředím,“ říká Matt Bendik, spolumajitel spousty upscale nočních klubů, včetně AV Nightclub, exkluzivního hollywoodského místa, které otevřel v květnu. Někteří lidé to považují za nejtvrdší dveře, kterými se dá projít, a za kterými často stojí Chris Brown, Leonardo DiCaprio a Ne-Yo.
Přesto Bendik říká, že zejména podnikání v nočních klubech je velmi lukrativní, pokud se provádí správně. Díky diplomu z hotelové školy Cornell a letům života a práce v hotelech, stejně jako zkušenostem s otevřením desítek míst, říká, že musíte nakreslit šest věcí, abyste nakreslili dlouhé čáry u dveří.
Zadržte zdroj
Bendik považuje noční kluby za luxusní zboží, protože prodávají lidem drahé věci, které nutně nepotřebují (služba lahví na některých z těchto míst může zákazníkům za jednu noc vrátit tisíce dolarů). Ve skutečnosti jej přirovnává k diamantovému průmyslu, který zadržuje své nabídky, aby udržel vysokou prahovou hodnotu ceny.
„Stejný druh filozofie platí i pro noční klub. Sedm dní v týdnu nemůžete otevřít noční klub, protože se chystáte na exkluzivitu. Abyste byli úspěšní, musíte své úsilí zaměřit na jednu nebo dvě nebo možná tři noci, “říká. „Otevřete co nejméně nocí a vynaložte co nejvíce úsilí na těch pár nocí, které máte otevřené. Čím více nocí máte otevřeno, tím méně exkluzivní je, tím méně důvodů lidé budou chtít navštívit. “
Například noční klub AV se otevřel pouze v pondělí po dobu šesti týdnů. Teprve později to přidalo páteční noci a ještě později, v sobotu.
Řekněte „ne“ špatné demografické skupině
Existuje moc říkat „ne“, říká Bendik.
„Součástí pohostinnosti je, že lidé jsou součástí produktu, takže čím lepší lidi uvnitř máte, tím lepší je párty,“ říká Bendik. 'Mít tvrdé dveře a zaměřit se na cílovou demografickou skupinu poskytne lepší zážitek uvnitř, než jen nechat někoho vstoupit.'
rtuť v pátém domě
Věci, které je třeba zvážit: Kodex oblékání, vyžadující, aby se zákazníci dostavili v určitou dobu, a umožnění smíšených genderových skupin.
'Nechcete, aby se přidala skupina 10 mužů. Raději byste měli smíšenou skupinu šesti dívek a čtyř mužů, protože to umožní lepší populaci uvnitř strany,' říká.
Vyškolte své zaměstnance
V celém spektru pohostinství jsou zásadní dvě věci - vynikající služby a čistota. Tyto věci se nestávají samy o sobě.
„Musíte mít úžasné služby a personál a neexistují k tomu žádné zkratky. Musíte otevřít své zaměstnance týdny nebo dokonce měsíce před otevřením. Musíte najmout ty nejlepší, nejpohlavnější lidi a musíte jim dát nástroje, aby mohli svou práci dělat správně, “říká Bendik.
Poznejte svůj koncept
Bendik říká, že noční kluby přicházejí v různých stylech, od tlumeného salonku po vysokoenergetický klub a vše uprostřed. V nočním klubu AV zajišťuje, že za každým rohem poskytne zajímavý vizuální prvek - věci jako baleríny připevněné ke stropům, aby tancovaly nad hlavami zákazníků.
„Znát svůj koncept a zůstat věrný svému konceptu můžete vytvořit dlouhodobé podnikání bez ohledu na to, co dělá konkurence,“ říká Bendik. 'S tím, co bylo řečeno, musíte stále věnovat velkou pozornost celistvosti koncepce a ujistit se, že ji neustále osvěžujete a udržujete, aby byla relevantní.'
Laserové zaměření na zvuk
DJ je nová rocková hvězda, takže stojí za to investovat do toho správného, který hraje tu správnou hudbu.
„V AV jsme spolupracovali s některými z nejlepších umělců na světě od Afrojacku přes Avicii po Kristinu Kovu. Dobrý DJ může být velmi nákladný, takže kapitalizace je také další důležitá věc. Mít peněžní tok, aby bylo možné zablokovat skvělého umělce, až bude k dispozici, se stává stále důležitější, “říká. 'Rovněž jsme významně investovali do systému Sound System Funktion One, abychom vytvořili půdu pro nejlepší světové umělce, aby se při hraní našeho pokoje cítili pohodlně.'
Neprodávejte významné zákazníky
Bendik říká, že nikdy nenechá sklouznout, že celebrita je v jednom z jeho klubů.
„Zachovávám to v tajnosti, a proto můžeme mít hřiště, kde se tito lidé cítí v bezpečí,“ říká. „[Respektujte] soukromí svých hostů a to pomůže vaší dlouhověkosti.“
